Priljubljena prehranska dopolnila v obliki šumečih tablet so lahko pomemben, vendar pogosto spregledan vir natrija v prehrani, je pokazala raziskava pod okriljem Inštituta za nutricionistiko. Podatek o vsebnosti natrija oz. soli na označbi prehranskih dopolnil ni obvezen in je bil prisoten le na 23 % od 71 analiziranih vzorcev šumečih tablet. Raziskovalci so v vzorcih zato laboratorijsko določili vsebnost natrija in ga preračunali na ekvivalent soli. Povprečna vsebnost soli je bila 0,64 g na tableto, glede na označena navodila za uporabo, pa bi z nekaterimi prehranskimi dopolnili lahko dnevno zaužili celo do 1,8 g soli - več kot tretjino mejne vrednosti, nad katero se povišajo tveganja za srčno-žilne bolezni. Še posebno previdnost pri uporabi tovrstnih izdelkov se svetuje osebam s povišanim krvnim tlakom, boleznimi srca in ožilja ali ledvic, pa tudi vsem ostalim, ki želijo zmanjšati vnos soli v prehrani. Celotni rezultati raziskave so bili objavljeni v julijski številki ugledne znanstvene revije Journal of Food Composition and Analysis.

Primer med potrošniki zelo priljubljenih prehranskih dopolnil so raznovrstne šumeče tablete, ki so priročne tudi za pripravo osvežilnih napitkov, za marsikoga pa predstavljajo tudi del rednega prehranjevanja. Čeprav gre za pogosto uporabljane izdelke, so podatki o njihovi sestavi precej omejeni. Izr. prof. dr. Katja Žmitek, Inštitut za nutricionistiko in VIST Fakulteta za aplikativne vede: »V raziskavo smo vključili 71 prehranskih dopolnil v obliki šumečih tablet iz nacionalne zbirke prehranskih dopolnil CLAS2023. Nakup smo izvedli v lekarnah, trgovinah in preko spleta, sledila pa je laboratorijska določitev vsebnosti natrija v akreditiranem laboratoriju. Za lažjo predstavo smo nato z ustreznim pretvorbenim faktorjem izračunali tudi ekvivalent vsebovane soli. Povprečna vsebnost soli je znašala kar 0,64 g na šumečo tableto, pri posameznih izdelkih pa tudi bistveno več. Pri izdelkih, kjer proizvajalci priporočajo uživanje več tablet dnevno, lahko uporabnik samo s prehranskim dopolnilom zaužije približno 1,8 g soli dnevno, kar predstavlja več kot tretjino mejne vrednosti, nad katero se povišajo tveganja za srčno-žilne bolezni.«

Dr. Maša Hribar, Inštitut za nutricionistiko: »Prehranska dopolnila ljudje pogosto uporabljajo z namenom podpore zdravju, zato pri njihovi uporabi običajno ne razmišljajo, da lahko predstavljajo tudi pomemben vir soli. Ker šumeče tablete zaužijemo kot napitek in običajno nimajo slanega okusa, potrošniki takšnega vnosa soli niti ne opazijo. Naša raziskava pa kaže, da lahko šumeče tablete predstavljajo pomemben skriti vir natrija, posebej pri redni vsakodnevni uporabi. Problematično je tudi, da vsebnost soli na večini izdelkov sploh ni označena, kar je dodaten razlog, da potrošniki prehranskih dopolnil ne prištevajo med pomembne vire soli. Ob odsotnosti obveznega označevanja vsebnosti soli potrošnikom svetujemo, da pri tovrstnih izdelkih preverijo seznam sestavin, v katerem so sestavine vedno navedene po količinsko padajočem vrstnem redu. Če so med prvimi sestavinami navedene natrijeve soli, takšen izdelek zelo verjetno vsebuje visoko količino natrija oz. soli.«

Natrij v šumečih tabletah večinoma ne izvira iz namenoma dodane soli, temveč zaradi pomožnih sestavin. Doc. dr. Vid Vičič, Univerza v Ljubljani, Zdravstvena fakulteta in Medicinska fakulteta: »Šumeče tablete ob stiku z vodo začnejo sproščati mehurčke ogljikovega dioksida. Ti dajejo prijeten občutek ter prispevajo k hitrejšemu raztapljanju. Proizvajalci to dosežejo z uporabo kisline in natrijevega hidrogenkarbonata, ki je tudi pomemben vir natrija. Pri svojem delu sem opazil primere, ko so ljudje po eni strani zaradi zdravstvenih razlogov omejevali vnos soli, hkrati pa so natrij nevede uživali s šumečimi tabletami, s katerimi so sicer želeli dodajati kalcij. Najpreprostejša rešitev je uporaba drugih tehnoloških oblik prehranskih dopolnil – npr. tablet ali kapsul. Tehnološko je mogoče proizvesti tudi šumeče tablete brez natrija – npr. z uporabo kalijevih ali magnezijevih karbonatov, vendar je ponudba takšnih izdelkov še omejena.«

Prof. dr. Igor Pravst, Inštitut za nutricionistiko opozarja, da je tema še posebej pomembna zaradi že sicer previsokega vnosa soli v Sloveniji: »Svetovna zdravstvena organizacija za odrasle priporoča vnos soli nižji od 5 g dnevno, povprečen vnos v Sloveniji pa je dobrih 10 g – torej še enkrat višji. Previsok vnos soli povečuje tveganja za razvoj srčno-žilnih bolezni, zato je smiselno zmanjšati vire, ki se jim je mogoče izogniti. Večina pri tem pomisli na slane prigrizke in dosoljevanje hrane, le redko pa na prehranska dopolnila oz. šumeče tablete. Napitki iz šumečih tablet zato niso pijača za žejo. Gre za prehranska dopolnila, ne pa za osvežilne napitke. Izjema so športni oziroma izotonični napitki, pri katerih je natrij namenoma dodan, da nadomešča izgubljene elektrolite ob večjih izgubah (npr. med večjim znojenjem), pa še to le kadar se tovrstni izdelki ustrezno uporabljajo, torej kadar je nadomeščanje elektrolitov res potrebno.«

Poudariti velja, da zakonodaja Evropske unije za prehranska dopolnila trenutno ne zahteva obveznega označevanja vsebnosti soli oziroma natrija. V raziskavi je ta podatek navajala manj kot četrtina analiziranih izdelkov. Raziskovalci zato poudarjajo potrebo po bolj transparentnem označevanju in spodbujanju razvoja izdelkov z nižjo vsebnostjo natrija.

Celotni rezultati raziskave so bili objavljeni v julijski številki ugledne znanstvene revije Journal of Food Composition and Analysis. Raziskava je bila izvedena v okviru raziskovalnega programa »Prehrana in javno zdravje«, ki ga financira Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije. Gre za dopolnitev predhodne raziskave, v kateri so raziskovalcih pri istih izdelkih preverjali ustreznost vsebnosti vitaminov in mineralov.

Povezava do objavljenega znanstvenega članka:

  • Katja Žmitek, Maša Hribar, Hristo Hristov, Vid Vičič, Igor Pravst, Hidden sodium in effervescent food supplements: Labelling practices and product composition, Journal of Food Composition and Analysis, Volume 155, 2026, 109224, ISSN 0889-1575, https://doi.org/10.1016/j.jfca.2026.109224 .

Povezava do rezultatov predhodne raziskave o vsebnosti vitaminov in mineralov v šumečih tabletah: